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如何挑选新鲜的荔枝?选购荔枝技巧的方法是什么?[图]

pp 2017-7-22 10:34:34 荔枝吃荔枝
  夏季是荔枝上市的季节,对于吃货们来说简直是喜大普本的事情,甘甜鲜美汁水丰富的荔枝是最受大家追捧和喜爱的水果,同时荔枝的营养价值也是十分的丰富的,它有很好的美容护肤的功效。但是不少所有人都会挑选荔枝的,大家经常会挑到不新鲜和不甜的荔枝,那么要如何才能挑选到新鲜的荔枝呢? 如何挑选新鲜的荔枝?选购荔枝技巧的方法是什么?[图]图片1

一、挑选荔枝技巧的方法

  挑选荔枝技巧一:看颜色。   新鲜的荔枝并不是完全鲜艳的红色,而是有些暗红色,许多表皮上还会带有些许的绿色,这是很正常的,这样的一般都是比较新鲜的。   挑选荔枝技巧二:看外表。   如果荔枝头部比较尖,而且表皮上的“钉”密集程度比较高,说明荔枝还不够成熟,反之就是一颗成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显,味道一定会很甘甜。   挑选荔枝技巧三:手感。   用手触摸外壳,轻轻地按捏一下,一般而言,新鲜的荔枝的手感应该紧硬而且有弹性,稍微有些软但又不失弹性的,是相对而言比较成熟一些的,如果又软又没有弹性,那么说明该荔枝已经熟透了,或者是烂了。所以记得要挑选那些稍硬一些有弹性的荔枝。   挑选荔枝技巧四:看大小。   一般而言,如果经受住了上述四条的检验,那么个头越大、外形越匀称的越好。   挑选荔枝技巧五:闻气味。   凑到鼻尖闻一闻,新鲜的荔枝一般都有一种清香的味道,如果有酒味或是酸味等异常的味道,说明已经不是新鲜的荔枝了。   挑选荔枝技巧六:看果肉。   一般买卖这类水果,都会打开样品查看或着试味,剥开外壳之后,如果果肉是晶莹剔透的,那么比较新鲜,如果带有点红色或褐色,就变味了。试尝一下,新鲜的荔枝吃到嘴里,果肉富有弹性,果汁清香诱人,酸甜可口。

二、不同品种荔枝的挑选

  1、桂味   果实为球形,中等大小,浅红色,壳薄脆,表皮的龟裂片峰尖锐刺手,有桂花香。   2、糯米糍   果实为扁心形,个头大,鲜红色,表面片峰平滑,果肩一边显著隆起,肉厚核小。   3、妃子笑   果实较大,平均单果重30克,果肉细嫩多汁。   4、黑叶   果实呈卵圆形或歪心形,中等大小,色暗红,壳薄,表面的龟裂片平钝,而且大小均匀,排列规则,裂纹和缝合线明显,果核较大。   5、白蜡   果实为心形,中等大小,果皮淡红带黄腊色,厚且脆,龟裂片平滑,果肉质软滑,味甜,多汁。

三,剥荔枝不伤手的方法

  荔枝中间有一条明显的线(缝合线),对面那侧也有,只要用食指和拇指捏住两端轻轻挤压,中线部位就会裂开,把壳往两边掰开,就露出了完整的荔枝。要注意的是新鲜的荔枝剥开是不会流水的,果肉晶莹如玉。荔枝越新鲜,这个方法越靠谱,一捏一个准。

四、荔枝的营养及价值

  (1)荔枝古称离支、丹荔,是我国特产珍果,主要品种有妃子笑、尚书杯、黑叶、桂味、准枝、桂绿等。荔枝肉若凝脂、多汁爽口,含有较多的胡萝卜素、维生素C、矿物质钾。   (2)荔枝所含丰富的糖份具有补充能量,神疲等症状;荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质;荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用; 荔枝拥有丰富的维生素,可促进微细血管的血液循环,防止雀斑的发生,令皮肤更加光滑。

五、吃荔枝不上火的方法

  1、多喝盐水   喜欢吃荔枝但又怕燥热的人,在吃荔枝的同时,可多喝盐水,也可用20—30克生地煲瘦肉或猪骨汤喝,或与蜜一起煲水喝,都可预防上火。   2、浸淡盐水,放进冰柜冰一下   还可把荔枝连皮浸入淡盐水中,再放入冰柜里冰后食用,不仅不会上火,还能解滞, 更可增加食欲。如果泡上1杯用荔枝叶(晒干)煎的荔枝茶,还可能解食荔枝多而产生的滞和泻。   3、吃完荔枝后喝陈年萝卜干汤。   用陈年萝卜干5~10g煮水,待水滚烫15分钟后灭火,再盖上盖子15分钟,就可以饮用了。越久的萝卜干越好,能降暑、清热解毒。也可以用咸鱼蒸猪肉代替。

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